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包菜一种最普通的菜──圆白菜,对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防功能,并且具有抗衰老作用其防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成分（异硫氰酸酯）有关。

1、食材

包菜一个，三成肉300克，干辣椒（灯笼椒，比较不辣，重口味建议小米椒、朝天椒），生姜片，蒜头拍碎待用，花椒粒（包菜洗净用手撕成小块，三成肉切薄片待用）

调料：精盐，白糖少许，陈醋一汤勺，酱油一汤勺

2、加工

把切好的三成肉放锅里煸炒出油，再把多余的油倒出来留少许油

把煸炒好的三成肉推到一边，放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒

配料炒好后再放入包菜翻炒，同时放入调料，酱油，精盐和陈醋，最后要出锅前撒上白糖，炒均匀即可出锅

做法：

第一步：炒蒜片，姜片，干红辣椒。在锅中放入适量食用油，油温6层热下干红辣椒，姜片，蒜片炒香。

第二步：炒香菇片。香菇放入锅中翻炒几下。

第三步：炒包菜。将包菜下锅翻炒，炒到包菜有点点软。

第四步：调口味。包菜有点点软的时候放入适量食用盐，鸡精，少量生抽翻炒均匀，出锅即可！

包菜中含有丰富的营养，有一种很特别的营养素就是维生素U，它可以很好的帮助胃部缓解不适，有预防胃溃疡的效果，如果你想要下酒，那么势必要点一盘手撕包菜了，它可以帮助保护你的胃粘膜，所以这也是为什么一类胃部不适的人群喜欢在饭店点手撕包菜的原因。

包菜入锅翻炒时间不要过长，这样保存的营养会更多，炒出来的包菜更是口感爽脆。